Cheesecake senza tollerati

Ingredienti

• Ricotta magra 190 gr
• Latte scremato in polvere 20 gr
• Caffè solubile 15 gr
• Uovo 1
• Lievito per dolci 1 cc
• Vanillina 1 bustina
• Aroma vaniglia
• Tic a piacere
• 150 gr di yogurt greco
• Aroma arancia
• Fogli di gelatina
• Latte scremato
• Infuso alla frutta q.b.

Procedimento

Passaggio1

Per la base 90g di ricotta magra 20g latte scremato in polvere 15g caffè solubile 1 uovo 1cc lievito per dolci 1 bustina vanillina o aroma vaniglia Tic a piacere Mescolare tutti gli ingredienti e versare in una tortiera apribile foderata di carta forno, infornare a 150 gradi per 20 minuti circa. Lasciare raffreddare.

Passaggio2

Per la crema 100g ricotta 150g yogurt greco 150g yogurt magro 0,1% Aroma arancia Tic a piacere 3 fogli di gelatina Latte scremato ( per sciogliere la gelatina) Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per qualche minuto. Mescolare con le fruste i "formaggi" con aroma e tic fino a formare una crema. Riscaldate il latte ed aggiungeteci la gelatina strizzata, quando si sara intiepidita versatela nella crema, mescolate bene il composto e versarlo nella tortiera sulla base oramai fredda. Mettete in frigo.

Passaggio3

Per la copertura di "frutta" Preparare un infuso concentrato (2 filtri per 200ml di acqua) del gusto che preferite. Aggiungete un foglio di gelatina precedentemente ammorbidito, qualche goccia di tic e lasciate raffreddare. Quando la crema della torta si sara un po solidificata versateci sopra la copertura di frutta. Lasciare in frigo un paio d'ore e poi.....pappatevela tutta!!!!